老北京饽饽都有什么

老北京饽饽，是北京传统小吃的一种，具有浓郁的本土风味，深受京城老百姓的喜爱。下面将介绍几种经典的老北京饽饽。

首先是狗不理包子，这是北京最有名的小吃之一。以香肠、鲜肉、白菜等为馅料，采用发面包制而成，包子皮薄而筋道，肉馅鲜嫩多汁，每一个都十分美味。

其次是老北京豆汁，是一道经典的传统小吃，在老北京人的印象中非常深刻。豆汁是由黄豆经过磨碎、发酵制成的，具有浓郁的豆香和独特的口感。一碗豆汁搭配上炸糕、馒头、葱花等配料，既健康又美味。

再者是炒肝儿，也是老北京的传统小吃之一。炒肝儿将猪肝切成薄片，再加入豆芽、鲜蘑菇等辅料，炒至熟透，肉质鲜嫩，味道鲜美。配上味道独特的甜面酱、花椒粉等调料，更增添了独特的风味。

另外还有灌肠，是一道以豬瘦肉、黃豆做成的香肠，形状细长，色泽鲜亮，口感鲜嫩多汁。灌肠煮熟后切片即可食用，可以搭配过桥米线或者直接当做小吃食用。

还有爆肚，它以猪肚为主要原料，经过特殊的加工和调味，烤制至酥脆，口感香脆可口，是很多老北京人喜爱的小吃之一。

此外，老北京的饽饽还有豌豆黄、油茶、豆皮、驴打滚等传统小吃。每一种饽饽都有其独特的制作工艺和特殊的口味，丰富了北京的风味小吃文化。

总的来说，老北京饽饽集中了北京风味小吃的精华，丰富多样，口感独特，让人垂涎三尺。无论是老北京人还是游客，品尝这些传统小吃，都能感受到老北京的历史文化氛围和独特的美食风味。